魚を買ってきたら、野菜とともに調味料も加えて、「お魚ミールキット」にしてストック！ミールキットなら漬けておくことで食材に味がしっかり染み込むので、あとはさっと調理するだけ。手の込んだ本格料理に仕上がります。

「サバのハーブオイル焼き」のレシピ

青魚特有の臭みが全くなく、ハーブと野菜のうま味がしっかり絡んだオイル焼きです。調理時間は15分。オイルでマリネすることで、ふんわりやわらかに！

ミールキットをつくっておけば、あとは焼くだけ！袋に漬け込むときは、魚をいちばん下に入れると味なじみがよくなります。

【材料（4人分）】

・サバ（塩、こしょうをすり込む）…1尾
・玉ねぎ（くし形切り）…1個分
・にんじん（5mm厚さの輪切り）…1本分
・セロリ（5mm幅にスライス）…1本分
・マッシュルーム（半分に切る）…4個分
・ハーブ類（タイム、ローズマリー、バジルなど）…各適量
・オリーブオイル…適量
・塩、こしょう…各少々

【つくり方】

① ジップ付き保存袋にサバ、ハーブ、野菜の順に入れ、オリーブオイルをかけ、塩、こしょうをふりかけて軽くもみ、3時間以上マリネする。
② オーブンを190℃に予熱する。
③ 天板にクッキングシートを敷き、①の野菜、サバ、ハーブの順にのせ、マリネ液をかける。
④ ③をオーブンに入れ、10～15分焼く。

【つくり方のポイント】

マリネするときの素材の順番が重要。焼くときに天板に出す順序に合わせて、魚をいちばん下に入れ、ハーブ、野菜の順で。

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撮影／田中 慶　レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio）　フードスタイリング／植草花梨（atrio）　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart2019年11月号
スーパーの切り身でも！メインを張れる！子どもの「食べたい」を引き出す22品「魚料理」魔法のレシピ　より

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