スープジャーの温かいお弁当レシピ⑤春雨入りサンラータン

「お弁当にスープジャーを使っているけれど、メニューが広がらず困っている」という方の悩みを解決するレシピを、弁当家の野上優佳子さんに教えてもらいました。今回ご紹介するのは、バリエーションが広がるちょっとおしゃれなスパイス系スープ「春雨入りサンラータン」です。

スープジャーの「ココが使える」！

「献立・盛りつけ・味のマンネリをコレひとつで解決できます」（野上さん）

●盛りつけを見せなくていい
●野菜をトロ火調理しているのと同じ
●炭水化物をとりすぎず、眠気防止に
●計量カップに材料を入れてレンチンでもOK

耐熱の計量カップに材料を入れてレンチンすれば、炒める、煮るなどの工程が不要です。

●保温・保冷でいつでも美味しい

温かい料理のときは熱湯を入れて2分置き、予熱を。

冷たい料理のときは氷で冷やしておくと、保温保冷が長持ち。

「春雨入りサンラータン」のレシピ

ピリ辛なラー油が効いて寒い日もポカポカに

ピリ辛な中に、酸味のアクセントを感じられます。春雨のボリュームでお腹も満足。
シリコーンスープスプーンオレンジレッド16cm ¥600（スケーター）

【材料（280mlの容器1個分）】
・豆腐（小分け充填）…1/2パック（75g）
・干ししいたけ（スライス）…4～5枚
・長ねぎ…3cm分
・卵…1個
・鶏がらスープの素…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・酢…大さじ1（お好みで調節）
・春雨（小分けタイプ）…1個
・水…200ml
・ラー油…お好みで

【つくり方】
①鍋に干ししいたけと水を入れて戻しておく。豆腐はさいの目切り、長ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。
②①の鍋を火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素としょうゆ、酢で味つけ。豆腐と長ねぎを加えて再沸騰したら卵を回し入れ、卵に火が通ったら火を止める。
③予熱しておいたスープジャーに春雨を入れ、その上からアツアツのうちに②を注ぐ。最後にお好みの量のラー油をたらして、すぐに蓋をする。

【つくるときのポイント】

小分けタイプの春雨を準備しておくと調理の時短に。