毎日欠かすことのできない「お弁当づくり」。今回は、「あと1品おかずが足りない！」というときに使えるお役立ちレシピをご紹介。教えてくれたのは、Twitterでバズった『力尽きレシピ』の著者・犬飼つなさんです。

Twitterでバズった犬飼つなさんの『力尽きレシピ』とは？

疲れてもう動けないけれど、コンビニや外食でなく家で手づくりごはんを食べたい。そんな、頑張れないときでも簡単につくれて美味しいレシピ集が、『力尽きレシピ』（光文社刊）です。

犬飼つなさんのあと1品が足りない「おかずクライシス」を解消するテクニックは、「レンチンだけで時短＆美味しく」だそう。「あと一品欲しいときにちょっとしたおかずをつくるなら、電子レンジ調理がおすすめです。いちばんのメリットは洗い物が少ないこと。つきっきりになる必要もないので、チンしている間に他の家事を片付けられる点もメリットです。また、手間を省くためにカット済みの野菜や冷凍野菜、そのまま使える缶詰などの食材を活用するのもおすすめです。『あと1品』にはできるかぎり手間をかけずに、他のことのために体力を残しておきましょう」（犬飼さん）

犬飼さん考案のお弁当のおかず4選はこちら

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「サバ缶ブロッコリーのレンチンサラダ」のレシピ

栄養たっぷりのサバ缶で成長期の子どもにも。

【材料とつくり方】
①冷凍ブロッコリー約80gを耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、500Wの電子レンジで2分ほど温め解凍する（生のブロッコリーをゆでてもOK）。
②サバ水煮缶1個の中身を、軽く汁気をきって加え、オリーブオイル大さじ1とにんにくチューブ2cm分を加えて、サバをほぐしながら混ぜる。
③ラップをせずにそのまま500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

「バタポンなす」のレシピ

バターのコクでなすがご飯の進むおかずに変身！

【材料とつくり方】
①なす2本を乱切りにして水にさらす。
②水気をきって耐熱皿にのせ、ちぎったバター大さじ1をちらす。
③ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱する。
④軽く混ぜてバターを絡ませたら、小口切りの青ねぎ適量をのせてポン酢しょうゆ大さじ2を回しかける。

「白菜のナムル」のレシピ

白菜だって味つけしだいでお弁当のおかずになる！

【材料とつくり方】
①白菜約1/8個を一口大に切る。
②大きめの耐熱皿に①を入れ、ふんわりラップをかけて500Wの電子レンジで5分加熱する。
③ザルに上げて白菜から出た水気をきり、器に入れて鶏ガラスープの素小さじ1とめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、ごま油小さじ1、白いりごま適量を加えて混ぜる。

「ツナとしめじのガーリック蒸し」のレシピ

たった1分30秒でしめじにうま味が染み込む！

【材料とつくり方】
①しめじ1パックを、キッチンばさみで石づきを切り落としてほぐす。
②耐熱皿に入れ、ツナ缶1個を汁ごと加え、顆粒だし小さじ1/2、にんにくチューブ1cm分をかける。
③ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、全体を混ぜる。

※このページのレシピは書籍『力尽きレシピ』掲載のものを再編集したものです。

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撮影／福田栄美子　取材・文／新里陽子　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart2019年10月号
ラクして続く「お弁当革命！」Part1　寝坊した！一品足りない！力尽きた朝のレスキューアイデア　より

投稿 あと1品が足りない！お弁当の「おかずクライシス」解消テクニック は Mart に最初に表示されました。