9月は防災月間。料理研究家のきじまりゅうたさんに、自宅避難時の食事のアイデアを教えてもらいました。今回ご紹介するのは、甘いものが食べたいときにおすすめの羊かんを使った雑炊のレシピ。被災時に甘いものが食べたくなったら「羊かん」がベストです。

教えてくれたのは

きじまりゅうたさん
昨年出した『まいにち絶品！「サバ缶」おつまみ』（青春新書プレイブック）が大ヒットした、日常食から非常食まで基本をうまくアレンジするのが上手な料理研究家。Mart本誌での連載も、NHK「きじまりゅうたの小腹がすいてませんか？」のレギュラー番組も大好評。

『まいにち絶品！「サバ缶」おつまみ』（青春新書プレイブック）

自宅避難食のルール

・いきなり非常食に行かず冷蔵庫内から使う
・食べ慣れた料理をつくる
・なるべくひとつの皿で完結する
・不足しがちな栄養をとるよう気をつける

「羊かん雑炊」のレシピ

使うのは「羊かん」

「日持ちし、血糖値を上げてくれる羊かんは、持ち出し袋に入れておきたい食材。ご飯と塩を加えれば小豆雑炊に！」（きじまさん）

【材料（2人分）】
・スティック羊かん…2本（120g）
・ご飯…100g
・塩…少々
・水…300ml

【つくり方】
①フライパンに水を入れフタをして火にかける。沸騰したらご飯を入れてざっと混ぜる。
②羊かんをちぎって加え、フタをして弱火で5分ほど煮て、とろみがついたら塩を混ぜる。

羊かんはちぎって加えて。寒天が入っているので自然なとろみがつきます。

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撮影／宮川 久　スタイリング／梶本美代子　取材／鹿志村杏子　協力／ AWABEES、UTUWA　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart2019年10月号　とじ込み付録
PINGUと考える女性目線の「防災BOOK」より

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