具材は少なめがアジアン風。香り高いねぎ焼きそば

炒麺

材料（2人分）

焼きそば（蒸し麺）……2玉
ねぎ……1本
豚もも肉……100g
★下味　醤油……小さじ1/2
　　　　ごま油……小さじ1
　　　　片栗粉……小さじ1

〈調味料〉
オイスターソース……大さじ2
醤油……小さじ1
白ごま……少々
サラダ油……大さじ2と1/2

レシピ

1 豚もも肉は細切りにし、下味の材料をもみこむ。
2 ねぎを縦半分に切り、切り口を下にして斜めの細切りにする。
3 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火でねぎが色づくまで炒めて取り出す。
4 2のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、豚肉、焼きそばの順に入れて肉に火が通るまで炒める。
5 4に混ぜ合わせた調味料を加えて炒めたら、ねぎを戻し入れ火を止める。
6 皿に盛り、白ごまをふる。

撮影／山田英博　取材／篠原亜由美