夏に飲みたいレモネード！今回は、レモネード専門店大注目の新メニュー・フローズンレモネードとチーズクリームをのせた新感覚のレモネードをご紹介！酸味が苦手な子どもも喜ぶ、スイーツ感覚で楽しめるデザートレモネードです。

お手本は渋谷「LEMONADE by Lemonica（レモネード バイ レモニカ）」の「ハイチーズ　オレンジアイスティー」

オレンジジュースとアールグレイティーを使ったレモネード。フローズンレモネードの爽やかな酸味がチーズクリームのコクとよく合い、ハマる美味しさです。
ハイチーズ　オレンジアイスティー　レモネード（レギュラー）¥491

「フローズンレモネードとチーズクリームがのっているのでデザート感覚で楽しんでいただけます。甘さもあるのでお子さまにも人気です」（秋山遼詞さん）

【CAFE DATA】
LEMONADEby Lemonica（レモネード バイ レモニカ）渋谷ストリーム店

住所：東京都渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム1F　
電話番号：03-6427-3588
営業時間：8:00～21:00
店休日：不定休

金沢生まれのレモネード専門店。レモニカ独自製法のシロップをベースにつくられるレモネードは毎日飲みたくなると人気です。

レモネード専門店のメニューは約20種類

メニューにはソーダやフローズンのほか、常時約20種類のレモネードが。ミックスベリーを添えた女性に人気の「ハイチーズ　クリーミーストロベリー」もおすすめです。

 

家で楽しむ「チーズクリーム入り新感覚レモネード」のつくり方

お店のカップに貼られた「Hi！Cheese」のスマイルステッカーをお手本に、スマイルシールや100均のラベルステッカーでかわいくカップをデコレーション。アレンジも楽しみの一つです♪

【材料（2人分）】
・加糖レモンシロップ…50ml
・オレンジジュース…50ml
・アールグレイのストレートアイスティー…250ml
・レモンシャーベット（サクレレモン）…1/2個分
・チーズクリーム（クリームチーズ…30g、生クリーム…30g、グラニュー糖…6g、レモン果汁…少々）

自宅でつくるならレモンシャーベット代わりにこれを使うのが簡単でおすすめです。
サクレレモン¥130（フタバ食品）

【つくり方】
【1】カップに氷2～3個（材料外）とレ モンシロップ、オレンジジュース、アイスティーの順に注ぎ、3層にします。
【2】レモンシャーベットを水面に浮かべます。
【3】「つくるときのポイント【3】」のチーズクリームをレモンシャーベットの上にのせます。

【つくるときのポイント】

【1】カップに氷を入れたら最初に比重の重いレモンシロップを入れ、オレンジジュース、アイスティーの順にゆっくり注ぎ入れます。

【2】スプーンでくずしたレモンシャーベットを水面をふさぐように浮かべていきます。このときレモネードがあふれないように気をつけて。

【3】生クリームを鍋でほんのり温め、熱いうちにクリームチーズとグラニュー糖を加えて混ぜ、レモン果汁を入れます。角が立つくらいによく混ぜます。

アイスディッシャーでひとすくいのせたチーズクリームが、レモネードをデザート感覚にしてくれます♪

【レモネードを入れるグッズはこれ】
Flying Tiger　Copenhagenのプラカップ　¥200

ドーム形のふたがついたカップを使えばカフェ感がUP！
glas med sug eror cup with straw 500ml /16.9oz （Flying Tiger　Copenhagen）

 

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撮影／宮川 久（カフェ分）、中林 香（自宅分＆静物）　フードコーディネート／鮓本美保子　取材・文／加藤文惠　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart2019年7月号
美味しいと評判のカフェに聞きました
自宅でつくるおしゃれ「レモネード」より