ボリュームたっぷりで、簡単な盛りつけでも豪勢になるコストコの食材。調理は手間なしで美味しく、買って帰ったその日の晩ごはんから盛り上がれます。

今回は、「疲れて料理をしたくない…」そんなときにぴったりの、コストコならではのボリューミーな食材をご紹介します。簡単なレシピやちょっとした盛りつけテク、冷凍保存のポイントなど参考にしてみてください。

【前回の記事はこちら】
1品で豪華に見える！コストコの鮭切身の上手な使い方①お手軽編

コストコの使える「定塩銀鮭切身・甘口」

¥158／100g

「焼くだけでメイン料理になる」という鮭の切身。身の厚さも人気の秘密です。

翌日以降も美味しく食べられる！鮭切身の冷凍保存アレンジレシピ4選

 

●「鮭のハーブパン粉焼き」のレシピ

パン粉をつけて冷凍保存しておけば、焼くだけで立派なおかずになります。

ベークライト　ディナーフォーク¥400、ベークライト　ディナーナイフ¥420（ともにDULTON）

【材料（2人分）】
・鮭切身…2切
・小麦粉…大さじ2
・パン粉…大さじ3
・オリーブオイル…適量
・ドライバジル…適量
・カリフラワー…2房
・じゃがいも…1個

【冷凍ストック方法】

【1】鮭はペーパータオルに包んで水気をしっかり取り除き、小麦粉を薄くまぶします。
【2】ビニール袋にパン粉、オリーブオイル、ドライバジルを入れてよく混ぜ、【1】を入れてパン粉をまぶしてから取り出しラップで包みます。その後、保存袋に入れて冷凍します。

【つくり方】
【1】フライパンで蓋をして、弱めの中火で冷凍のまま焼きます。
【2】カリフラワーはゆでておき、じゃがいもは皮をむいて輪切りにし、ゆでて鮭と一緒に盛りつけます。

 

【盛りつけポイント】

・トーンの合う布

鮭と反対色のグリーンのチェックがアクセントに。色のない世界観なので、ナチュラルな素材の布で料理になじむようにします。

・トーンの合うつけ合わせ

つけ合わせのカリフラワーとじゃがいもで色を統一させ、全体的に北欧のイメージに。シンプルで落ち着くカラー使いです。

 

●「鮭のふっくらみりん焼き」のレシピ

みりんの照り感で見た目満足度アップ！

たたら　9寸長盛皿（粉引）¥3,200、グレーマサラ箸置¥750（ともにスタジオ エム）、クラフト工房・木奏　八角箸22cm　¥1,500（PROKITCHEN）

【材料（2人分）】
・鮭切身…2切
・みりん…大さじ1
・ししとう…2個
・ごま油…大さじ1/2

【冷凍ストック方法】

【1】鮭はペーパータオルに包んで水気をしっかり取り除きます。
【2】保存袋に鮭とみりんを入れ、なるべく空気を抜いてから冷凍します。

【つくり方】
【1】冷凍した鮭を自然解凍して、フライパンにごま油を熱し、弱めの中火で半解凍の鮭を入れ、蓋をして焼きます。
【2】縦に1本切り目を入れたししとうも隙間で軽く焼き、盛りつけます。

 

【盛りつけポイント】

・和モダンな角皿

魚料理の盛りつけが苦手という人は、角細長タイプのお皿を準備すると収まりがよくなります。色はシンプルな白が万能！

・反対色のつけ合わせ

鮭のオレンジカラーに緑のししとうを置き、対照的なカラーコーディネート。食べ物が美味しそうに見えて食欲をそそります。

 

●「鮭のカレー風味のムニエル」のレシピ

定番のムニエルもカレー味にすれば特別感が出ます。

【材料（2人分）】
・鮭切身…2切
・小麦粉…大さじ1
・カレー粉…大さじ1
・バター…適量
・オリーブオイル…適量
・マッシュポテト（乾燥マッシュポテト＋牛乳、バター）…適量
・黒こしょう…適量

【冷凍ストック方法】

【1】購入したときのトレイ上で、鮭に小麦粉、カレー粉をまぶしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。

【つくり方】
【1】鮭は冷凍のまま、フライパンにオリーブオイルを熱して蓋をして焼き、最後にバターを加えます。
【2】つけ合わせのマッシュポテトを一緒に盛りつけて、こしょうを振り完成です。

 

【盛りつけポイント】

・食材に合わせた色の布

カレーのイエローと合わせた大きめの布は、少し畳んでさりげなく敷きます。マッシュポテトは高く盛りつけてレストラン風に。

・全体をなじませるこしょう

洋食なので、つけ合わせは奥側に。マッシュポテトだけ浮かないよう、黒こしょうを全体に振りかけて魚となじませます。

 

●「鮭チャーハン」のレシピ

初夏を感じさせる鮭と、卵の色をダークカラーの皿で引き締めて。

レコルテ　230プレート¥2,800、ヘリンボーン（生成）ランチョンマット¥1,300（ともにスタジオ エム）、sono

【材料（2人分）】
・鮭切身…2切
・ピーマン…1個
・長ねぎ…1/2本
・ブラックペッパー…適量
・おろししょうが…適量
・ご飯…茶碗2杯分
・卵…2個
・白煎りごま…適量

【冷凍ストック方法】

【1】鮭はペーパータオルに包み、水気をしっかり取り除き、購入したときのトレイ上で、鮭におろししょうがを薄く塗ります。
【2】保存袋に【1】、長ねぎとピーマンの粗みじん切りを一緒に入れて冷凍します。

【つくり方】
【1】フライパンを油（分量外）を熱し、冷凍保存していた鮭や野菜を加えて蓋をします。
【2】鮭に火が通ったらほぐしながらご飯を加え、最後に溶き卵を加えて炒めます。
【3】仕上げにごまを振りかけて、できあがりです。

 

【盛りつけポイント】

・トレンドのダークカラーの皿

男前な渋いグリーンと、鮭のピンクの合わせが大人っぽい印象に。皿の真ん中に盛りつけてグリーンの面積を広くし、コーディネートを引き締めます。

・焦げ目を隠すごま

食べているとプチプチする食感が楽しい白ごま。仕上げに全体に振りかけることで、炒めムラなどの失敗を隠してくれる優れものです。

 

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※コストコ商品の価格は税込みで、価格の変動の可能性があります。また、掲載商品の在庫には限りがあります。

撮影／中林 香　フードコーディネート／上島亜紀　スタイリング／梶本美代子　取材・文／森岡陽子　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart6月号
「コストコごはん」が毎日を楽しくする
Part 1　盛りつけテクニックで肉・魚を「一品で豪勢」に見せよう　より